Galettes des rois

Une fois n'est pas coutume, ce n'est pas de la cuisine rapide mais c'était très bon!
Galette des rois classique de l'atelier des chefs et galette poire-chocolat du même site!
Preuve est du délice, tout est parti!!

Semoule au sirop d'érable.

D'après le livre de recettes de yaourts de ma multidélices de Seb. C'était la première fois que je cuisinais de la semoule fine de blé. Et c'était super bon même si un peu compact!! C'est très rapide a faire, 15 minutes de cuisson à la casserole puis 15 minutes à la yaourtière.

Oeufs brouillés à la paysanne

Ca c'était ce soir, et c'était si vite fait qu'on a du manger l'entrée en quatrième vitesse!

Pour 4 personnes:
1 tomate
6 oeufs
2 tranches de pain de campagne
200g de lardons
1 càs d'oignons surgelés hachés
persil surgelé haché

Coupez les tomates en petits dés en ôtant les pépins. Faites chauffer les lardons et les oignons 3 minutes à la poêle. Battez les oeufs, salez, poivrez. Ajoutez les oeufs battus, les tomates et le persil dans la poêle et laissez mijoter 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, faites griller le pain au grille-pain puis coupez-le en dés. Ajoutez les sur les oeufs au moment de servir!
Aussi vite fait, aussi vite mangé!!
Bon app'

Curry de dinde express!

Nous avons craqué sur cette  recette depuis quelques semaines! Elle est facile et ne demande que peu de préparation! En l'occurence c'est le menu de demain midi pour quelques amis que nous recevont! Ce plat sera suivi de Panna Cotta au  pain d'épices.

Pour 4 personnes / prépa 10 min / Cuisson 10 min
350 g de filets de dinde
2 tomates
1 pomme golden
20 g de noix de cajou hachées
2 càc de curry indien (j'utilise du curry normal!?!)
2 càs d'oignons hachés surgelés
2 càs d'huile d'olive
sel, poivre

Emincez finement la dinde. Pelez et découpez la pomme en petits dés. Hachez grossièrement les noix de cajou (bon égoïstement je n'en mets pas car je n'aime pas ça!) Lavez les tomates et coupez-les en dés.
Faites chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive. Ajoutez les oignons hachés, les dés de pomme et la viande. Salez et poivrez, faites revenir à feu vif pendant 5 minutes.
Ajoutez les dés de tomate et le curry. Mélangez, couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes. Saupoudrez de noix de cajou hachées et servez!

Bon app!

Aiguillettes de canard au fromage frais

Mmmhhh!
Lundi soir, Lionel trouve les aiguillettes de canard dans le frigo et me dit "attends, on va les faire simplement cuire, c'est bon, pas besoin de se faire suer à les cuisiner"
Je rétorque que c'est rapide et que ce sera bon!
C'est parti:

Pour 4 personnes / Préparation 5 min / Cuisson 10 min / inratable
350g d'aiguillettes de canard
1 càs de lait
40 de fromage frais type St Moret
5 tiges de ciboulette (bon j'avais la flemme d'aller au jardin alors je m'en suis passée: Note pour la prochiane fois racheter de la ciboulette surgelée ou en planter dans la cuisine directement!)
1 pincée de Curcuma
1 càc d'huile de tournesol
1 pincée de poivre de Sichuan (pas ça en rayon!)
Sel, poivre

Rincez et hachez la ciboulette.Lissez dans un bol le fromage frais et le lait avec une fourchette. Salez, Poivrez, ajoutez le curcuma et la ciboulette. Mélangez.
Huilez légèrement une poële anti-adhésive et faites la chauffer à feu vif. Ajoutez les aiguillettes de canard et laissez dorer à feu vif pendant 5 min, en les retournant une fois. Salez et poivrez, puis ajoutez le poivre de Sichuan.
Baissez le feu et ajoutez le fromage frais au curcuma et à la ciboulette. Laissez chauffer 2 min en remuant, puis servez.

Ma touche perso: j'ai fini en déglaçant la poële avec du lait pour allonger un peu la sauce.

Les astuces et variantes: Le canard cuisant très vite, il est possible de réduire le temps de cuisson pour obtenir une viande plus rosée. Les acides gras du canard sont bénéfiques au système cardio-vasculaire.
Vous pouvez remplacer le fromage frais par de la mascarpone (dans ce cas, inutile d'ajouter du lait) ou par du fromage de chèvre ou de brebis frais, qui donnent une sauce plus typée.

J'ai servi cela avec une purée d'épinards avec une pointe de crème fraiche (mais on pourrait s'en passer ;) )
Bonne dégustation!

Poulet au citron vert

Week-end entre copains, il faut de la cuisine rapide et pas compliquée parce qu'à 11 c'est tout de suite plus fastidieux de cuisiner...
Pour 4 personnes: Préparation 10 min / Cuisson 13 min / Marinade 10 min

4 blancs de poulet
2 gousses d'ail
1 oignon
2 CàS d'huile d'olive
2 citrons verts
1 pincée de piment en poudre
1 bouquet de persil plat
sel, poivre du moulin

Détaillez les filets de poulet en lamelles; mettez-les à mariner dans le jus de citron vert en les retournant de temps à autre.
Pelez et émincez l'oignon et les gousses d'ail. Lavez et hachez finement le persil.
Chauffez l'huile dans une sauteuse, faites revenir l'ail et l'oignon (en prenant soin de ne pas laisser la planche à découper en plastique sur la plaque vitrocéramique...) jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajoutez le poulet égoutté et laissez-le revenir 7 minutes environ.
Ajoutez la moitié du persil, du sel, du poivre et du piment; couvrez et laissez cuire encore 3 minutes. Au besoin, versez un peu de jus de citron de la marinade pour éviter le dessèchement. (euh, je confirme, j'ai mis tout le jus!)
Au moment de servir, saupoudrez du reste de persil.

Conseil du chef: cette recette d'origine africaine peut aussi se préparer avec du poisson et s'accompagne de préférence de riz créole.

Et vraiment, c'était bon! Peut-être un peu long quand même pour un soir de boulot!

Le flan de légumes pour l'espace jeux!

Ce matin, nous devions nous rendre à l'espace jeux de Couleur Bébé. La rencontre devait se poursuivre par une auberge espagnole ( repas où chacun amène quelque chose à manger à partager). Ce matin, me voilà donc à faire un flan aux légumes: (recette ( adaptée et ) piochée dans  "ma cuisine ultra-rapide, 123 recettes en moins de 10 minutes" de Blanche Vergne.)
C'est simple et effectivement réalisé en moins de 10 minutes de cuisson (si on utilise des ramequins et non un moule à cake comme j'ai fait!
Il faut:
4 oeufs
20 cl de crème fraiche (j'ai pris de la liquide)
20 g de Maïzena (ou farine)
Sel, poivre, +/- noix de muscade.
On mélange tout
A partir de là j'ai improvisé:
On ajoute des légumes: 4 tomates, 1 courgette, 1 poireau (du jardin :) ). On émince le tout, on fait revenir à la poële dans une goutte d'huile d'olive avant de les incorporer à l'appareil.
On met au four dans des ramequins (ou un moule à cake mais attention au temps de cuisson dans ce cas) à 180°C et ce pendant une dizaine de minutes. (J'ai du laisser cuire 30 minutes je pense)

Bon une fois à l'espace jeux, ma grande cocotte n'a jamais voulu y entrer, a fait une colère monumentale et on est repartis finalement. Du coup, petit frère pas content... Et à peine à 500m de là, 2 enfants qui dorment dans la voiture...
 Bon! bilan : C'est très bon et simple comme bonjour. Ceci dit, seuls petit frère et moi avons mangé... Grande soeur étant partie se coucher aussitôt arrivés (à 11h35!!). Et là il est 15h54 et ils dorment toujours!!! ( petit frère couché à 12h40...)